Durante uma auditoria em um serviço de alimentação...

Q: Durante uma auditoria em um serviço de alimentação, a nutricionista responsável alterou os registros de temperatura dos refrigeradores para apresentar valores dentro dos padrões recomendados, ocultand

A) Um erro técnico que pode ser tolerado em situações excepcionais, desde que acompanhado de um parecer técnico justificando a inconsistência dos registros e que não tenha causado prejuízo direto à qualidade dos alimentos. | B) Inadequada do ponto de vista técnico, mas aceitável caso tenha sido realizada sob orientação da gestão da instituição para evitar sanções administrativas. | C) Questionável, mas não necessariamente antiética, caso a nutricionista tenha fundamentado a alteração dos registros em uma avaliação técnica que minimizasse possíveis danos à segurança dos alimentos. | D) Uma infração ética, pois representa falsificação de informações, podendo comprometer a segurança alimentar e a integridade profissional. | E) Passível de questionamento, mas pode ser justificada se não houver comprometimento direto da segurança dos alimentos e se a falha nos equipamentos for temporária.

457941200208149

Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: IF-RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Legislação Profissional em Nutrição

Durante uma auditoria em um serviço de alimentação, a nutricionista responsável alterou os registros de temperatura dos refrigeradores para apresentar valores dentro dos padrões recomendados, ocultando que os equipamentos não mantinham a temperatura adequada durante todo o período de funcionamento. De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, essa conduta é:

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