A indústria de alimentos tem como um dos seus p...

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Ano: 2019Banca: FCCOrganização: Prefeitura de São José do Rio Preto - SPDisciplina: Química Industrial e Engenharia QuímicaTemas: Engenharia de Processos Industriais

A indústria de alimentos tem como um dos seus principais objetivos estender a vida útil de matérias-primas e produtos acabados. Para tanto, há diversas tecnologias disponíveis, tais como:

I. pasteurização/esterilização;

II. refrigeração;

III. secagem;

IV. fermentação;

V. liofilização;

VI. congelamento;

VII. utilização de alta-pressão;

VIII. salga e defumação, entre outras.

As tecnologias que utilizam a alteração da atividade de água são APENAS:

I, II, III, V e VIII.

II, III, IV, V e VI.

III, V, VI e VII.

I, II, IV, V e VI.

III, V, VI e VIII.

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Ano: 2019Banca: FCCOrganização: Prefeitura de São José do Rio Preto - SPDisciplina: Química Industrial e Engenharia QuímicaTemas: Engenharia de Processos Industriais

A indústria de alimentos tem como um dos seus principais objetivos estender a vida útil de matérias-primas e produtos acabados. Para tanto, há diversas tecnologias disponíveis, tais como:

I. pasteurização/esterilização;

II. refrigeração;

III. secagem;

IV. fermentação;

V. liofilização;

VI. congelamento;

VII. utilização de alta-pressão;

VIII. salga e defumação, entre outras.

As tecnologias que utilizam a alteração da atividade de água são APENAS:

I, II, III, V e VIII.

II, III, IV, V e VI.

III, V, VI e VII.

I, II, IV, V e VI.

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