A alergia alimentar é consequente a uma resposta imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato com determ...

Sabendo-se que as diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propós...

O nutricionista está entre os profissionais que poderão compor o Núcleo Ampliado de Saúde da Família e Atenção Básica (Nasf-AB). O Nasf-AB constitui u...

Acerca da classificação dos índices antropométricos em crianças, presente na Caderneta de Saúde da Criança e na Caderneta de Saúde do Adolescente, ass...

A epidemiologia nutricional define-se como o estudo da distribuição e dos determinantes de estados ou eventos relacionados com a saúde e a nutrição em...

Com relação às políticas de saúde no Brasil, assinale a alternativa que apresenta a política que tem como propósito a melhoria das condições de alimen...

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, as relações interpessoais compreendem as relações que ocorrem durante o exercício profissional, entr...

Para apreciar as modificações operadas nos alimentos, é preciso conhecer suas características próprias e os fatores que as alteram. Assinale a alterna...

Nas operações térmicas de preparação, depois das operações preliminares de pré-preparo, alguns alimentos estão prontos para serem submetidos a diferen...

Os ácidos graxos podem ser diferenciados pelo tamanho da cadeia de carbono, pelo número e pela posição das duplas ligações. Um exemplo de ácidos graxo...

Sabendo que um dos objetivos da técnica dietética consiste em adequar a quantidade, a qualidade e a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessi...