Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200215065A etapa de processamento de frutas que se baseia na imersão dos vegetais em solução de hidróxido de sódio a temperaturas...1457941200215065Ano: 2024Banca: IV - UFGOrganização: IF-SEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Frutas | Dietética e GastronomiaA etapa de processamento de frutas que se baseia na imersão dos vegetais em solução de hidróxido de sódio a temperaturas entre 80 e 90°C por determinado tempo é denominada deAbranqueamento.Blixiviação.Clavagem por imersão. Dapertização.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200211901Nutrição e DietéticaNo planejamento dietético de indivíduos são calculadas as quantidades de macro e micronutrientes. A proporção do nutriente realmente utilizada pelo or...Questão 457941200453003Nutrição e DietéticaNa avaliação do estado nutricional do ferro, qual é o melhor indicador a ser utilizado para a detecção da deficiência de ferro mesmo nos estágios inic...Questão 457941201055349Nutrição e DietéticaAs normatizações da Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (2011) classificam o estado nutricional de adolescentes para cada índice antropométric...Questão 457941201283865Nutrição e DietéticaA consistência de molhos vem da maneira como se movimentam sobre os alimentos e como são sentidos na boca. A maioria dos molhos é mais espesso que a á...Questão 457941201419267Nutrição e DietéticaSegundo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) – Art. 19, para as refeições dos estudantes com mais de três anos de idade, recomenda-se no ...Questão 457941201472144Nutrição e DietéticaQual é a doença não constante do escopo do Programa Nacional de Triagem Neonatal e que apresenta como dietoterapia específica a redução dos aminoácido...Questão 457941201615506Nutrição e DietéticaQual é a meta de perda de peso inicial no acompanhamento pré-operatório de pacientes elegíveis à cirurgia bariátrica, com o objetivo de redução das co...Questão 457941201666186Nutrição e DietéticaDe acordo com a ASBRAN – Associação Brasileira de Alimentação e Nutrição, os passos internos do Processo de Cuidado em Nutrição, que podem ser executa...Questão 457941201966948Nutrição e DietéticaSegundo o Guia para a Organização da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária à Saúde (Ministério da Saúde, 2022), uma criança menor de ...Questão 457941202028740Nutrição e DietéticaA hidrólise do amido, que ocorre durante o aquecimento prolongado, quando há um rompimento gradativo das membranas que envolvem os grãos de amido, lib...