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Com relação a carboidratos, lipídios e proteínas, julgue o item a seguir.Na indústria alimentícia, a hidrogenação parcia...

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457941200220084
Ano: 2019Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: SLU-DFDisciplina: BiologiaTemas: Bioquímica | Biologia Celular e Tecidual

Com relação a carboidratos, lipídios e proteínas, julgue o item a seguir.


Na indústria alimentícia, a hidrogenação parcial de óleos vegetais pode ocasionar a formação de ácidos graxos trans que, quando introduzidos na dieta humana, representam fatores de risco para doenças cardiovasculares.

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