É sabido que as fibras dietéticas, de forma geral, são compostas
por cadeias e ramificações de moléculas de carboidratos, tendo os
hidrogênios posicionados no lado oposto do oxigênio na ligação.
Sobre a importância da prescrição de fibras no planejamento
alimentar, é correto afirmar que
A com a ingestão adequada de líquidos, a fibra dietética é capaz
de amolecer as fezes, facilitando sua evacuação. Para tal, as
ingestões dietéticas de referência atuais recomendam o
consumo de 10 g de fibra alimentar por 1.000 kcal, ou 10 g para
mulheres adultas e 18 g para homens adultos ao dia.
B as fibras dietéticas, como amido e pectina, são fundamentais
na alimentação humana, uma vez que são integralmente
digeridas pela enzima amilase salivar, ou ptialina, a qual inicia
a hidrólise das moléculas de amido e pectina em fragmentos
menores.
C as fibras dietéticas classificadas como solúvel ou insolúvel se
referem a materiais vegetais comestíveis. A fibra solúvel forma
um gel capaz de retardar a digestão, enquanto a insolúvel
facilita o trânsito fecal, além de diminuir o risco de
desenvolvimento de câncer no intestino grosso.
D as fibras solúveis e insolúveis estão presentes em uma dieta de
cereais integrais, assim como em frutas, vegetais e
leguminosas. Recomendações de ingestão superior a 60 g de
fibras por dia são indicadas para amenizar a distensão
abdominal e a flatulência excessiva.
E a ingestão adequada de fibras insolúveis (como celulose e
hemicelulose) aumenta o líquido fecal do cólon, prejudicando
a microbiota intestinal, o que interfere diretamente no peso e
na frequência das fezes, retardando o peristaltismo colônico e
evitando a constipação intestinal.