De acordo com a ficha técnica de preparação a segu...

Q: De acordo com a ficha técnica de preparação a seguir, pode-se afirmar que todas as opções abaixo são corretas, EXCETO: Espeto Oriental Porções - 5 Ingredientes Und PC PB Filé de peixe g 100 100 Suco d

A) a quantidade total que será necessária de óleo para fritar é de 900 mL, pois os espetos precisam ficar submersos em óleo. | B) considerando-se que o preço do kg do filé de peixe é R$ 10,00, serão gastos R$ 5,00 para comprar todo o filé necessário para a preparação. | C) o IPC do alho é de 3,0 e da banana prata é de 1,3. | D) com exceção da banana e do alho, todos os ingredientes possuem o IPC igual a 1. | E) serão necessários, na preparação em questão,ao todo, 250 mL de leite e 150 g de farinha de trigo.

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Ano: 2015Banca: COSEACOrganização: UFFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação Técnica

De acordo com a ficha técnica de preparação a seguir, pode-se afirmar que todas as opções abaixo são corretas, EXCETO:

Espeto Oriental
  Porções - 5
Ingredientes Und   PC   PB
Filé de peixe g 100 100
Suco de limão mL 5 5
Alho g 0,3   0,9
Sal g   2 2
Queijo prato   g 50    50
  Banana prata g   30   39,8
  Ovo g   10   10
Leite   mL 50   50
Óleo mL 5 5
  Farinha de trigo g 30 30
  Óleo para fritar mL   100   100

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De acordo com a ficha técnica de preparação a seguir, pode-se afirm...

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