Estabeleça a correspondência existente entre
as vitaminas e suas respectivas definições descritas
abaixo e marque a opção que indica a ordem correta:
1. Vitamina C
2. Vitamina A
3. Vitamina D
4. Vitamina K
( ) Vários fatores podem afetar a biodisponibilidade
desta vitamina negativamente, como a baixa
ingestão de gorduras, o consumo de pectina e
o excesso de Ferro e Zinco na dieta.
( ) A lactoalbumina e os ácidos graxos de cadeia
longa facilitam a absorção desta vitamina,
enquanto o consumo de fibars e etanol levam a
diminuição de sua biodisponibilidade.
( ) Doses elevadas de vitamina E (suplementos)
podem antagonizar a ação desta vitamina.
( ) Esta vitamina é muito susceptível às oxidações
química e enzimática que ocorrem durante o
processamento, estocagem e cozimento dos
alimentos.