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Leia o excerto a seguir. Os mise-en-place também determinam os serv...

📅 2024🏢 FUNCERN🎯 Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN📚 Turismo e Hotelaria
#Fundamentos do Turismo

1

457941200226429
Ano: 2024Banca: FUNCERNOrganização: Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RNDisciplina: Turismo e HotelariaTemas: Fundamentos do Turismo
Leia o excerto a seguir.


Os mise-en-place também determinam os serviços. Assim, os serviços – formas de servir os alimentos e bebidas – derivam originalmente dos arranjos e da ocasião do evento, com maior ou menor cunho de cerimônia. São conhecidos como serviços em pé, ou sentados à mesa.


(BRITO e FONTES, 2002)



Sobre os serviços de alimento e bebidas em evento, o serviço em pé é realizado com o serviço à 
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Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca FUNCERN no concurso para Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Turismo e Hotelaria, especificamente sobre Fundamentos do Turismo.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

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