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A elaboração do cardápio depende do tipo de atendimento e deve levar em conta a preocupação com a saúde e a qualidade de vida. Atualmente, a tendência...
Analise as proposições a seguir sobre o transporte de nutrientes: |- A penetração de moléculas de carboidratos na membrana lipídica das células epitel...
Os eletrólitos estão distribuídos nos compartimentos intracelular e extracelular e são essenciais para os processos metabólicos fundamentais à vida. O...
São três as principais características das preparações feitas com ovos: incorporação de ar decorrente da formação da espuma; endurecimento, devido à e...
A Iniciativa Hospital Amigo da Criança (IHAC) é um selo de qualidade, conferido pelo Ministério da Saúde, aos hospitais que cumprem os 10 passos para ...
O processo de fabricação do queijo minas frescal é composto pelas seguintes fases:
A importância da escolha adequada e o dimensionamento correto dos equipamentos de Unidades de Alimentação e Nutrição requerem do nutricionista conheci...
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O leite materno não é apenas uma fonte de nutrientes especificadamente adaptadas à capacidade metabólica do bebê, é também uma substancia viva de gran...
O consumo alimentar equilibrado é fundamental para saúde do organismo. Uma alimentação equilibrada e saudável é aquela que contém todos os nutrientes ...