Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941200234374O tipo de cristal de gelo que se forma durante o congelamento do alimento e sua distribuição nos espaços intra e extrace...1457941200234374Ano: 2023Banca: FAUELOrganização: Prefeitura de Reserva - PRDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem AnimalO tipo de cristal de gelo que se forma durante o congelamento do alimento e sua distribuição nos espaços intra e extracelulares afetam a qualidade da carne congelada. Sobre o tema assinale a alternativa CORRETA.ANo congelamento rápido a produção de exsudato é maior que no congelamento rápido.BDurante o congelamento rápido formam-se grandes cristais de gelo já que parte da água extracelular migra para o exterior da fibra muscular.CDurante o congelamento lento formam-se grandes cristais de gelo já que parte da água intracelular migra para o exterior da fibra muscular.DO congelamento lento é o mais adequado para as carnes.EA carne deve ser congelada antes de finalizado o rigor mortis. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200105492Medicina VeterináriaUtilizando como base o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA, Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017...Questão 457941200160075Medicina VeterináriaJulgue as assertivas a seguir e assinale a alternativa correta em relação à Toxoplasmose. I – É um protozoário intracelular obrigatório. II – A formaç...Questão 457941200398132Medicina VeterináriaUm animal de espécie canina, da raça Weimaraner, 3 anos de idade, pesando 52 kg, fêmea. Foi atendida apresentando sinais de distocia abdominal acentua...Questão 457941200450400Medicina VeterináriaO complexo equinococose-hidatidose é considerado, na atualidade, uma das mais importantes zoonoses, tanto do ponto de vista econômico como de saúde pú...Questão 457941200475727Medicina VeterináriaO Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal estabelece que as carcaças com infecção intensa por Cysticercus bovis (c...Questão 457941200643053Medicina VeterináriaA hiperplasia vaginal em cadelas é um evento fisiológico que ocorre durante a fase folicular, diretamente relacionado aos elevados níveis de estrógeno...Questão 457941200771137Medicina VeterináriaBotulismo é uma afecção nervosa, apirética causado por neurotoxinas. Possui distribuição mundial e descrita no homem e nos animais. Em todas as espéci...Questão 457941200814514Medicina VeterináriaA inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, de suas partes, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos. É realizada por visualiz...Questão 457941201301222Medicina VeterináriaO Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes – PNCRC/Animal, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) tem como objeti...Questão 457941202043328Medicina VeterináriaA capacidade das bactérias de sobreviver a antibióticos bacteriostáticos ou bacteriolíticos devese, principalmente, à seleção natural de genes com mut...