Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200238906Os serviços de alimentação e nutrição devem dispor de manual de boas práticas (MBP) e procedimento operacional padroniza...1457941200238906Ano: 2018Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: IFFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoOs serviços de alimentação e nutrição devem dispor de manual de boas práticas (MBP) e procedimento operacional padronizado (POP). A respeito do POP, assinale a opção correta.AOs POP devem apresentar somente a frequência com que a ação deve ser executada, uma vez que a sequência é definida pelo nutricionista em orientação individual aos funcionários.BA legislação da ANVISA que trata das normas para os serviços de alimentação e nutrição faculta aos serviços de alimentação e nutrição possuírem cópias impressas do POP, desde que esses instrumentos sejam enviados aos emails dos funcionários envolvidos, garantindo-lhes acesso ao POP e estudo desses procedimentos.CO POP referente à higienização do reservatório de água deve especificar o princípio ativo selecionado e a concentração, com registro em planilha específica e assinada pelo responsável da ação, não sendo possível a contratação de empresa terceirizada.DOs registros devem ser mantidos por período mínimo de trinta dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.ENão é recomendada a elaboração de POP para desmonte de equipamentos em razão dos riscos à saúde e à integridade física dos funcionários.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200195317Nutrição e DietéticaUma paciente de trinta anos de idade encontra-se em coma na UTI de um hospital. Após avaliação nutricional, verificou-se que a paciente está eutrófica...Questão 457941200359863Nutrição e DietéticaCom relação ao paciente oncológico pediátrico em tratamento com quimioterapia e radioterapia, julgue o seguinte item.Na avaliação antropométrica de cr...Questão 457941200389049Nutrição e DietéticaCom base na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da ANVISA, julgue o item a seguir.No processo de resfriamento, a temperatura do alimento pr...Questão 457941200420226Nutrição e DietéticaTendo em vista que, em uma conduta dietoterápica, é preciso considerar não apenas os aspectos fisiopatológicos da doença, mas também as alterações no ...Questão 457941200467002Nutrição e DietéticaÉ indicada ao paciente uma dieta hiperlipídica e hipoglicídica, com teor de 40% do valor energético para lipídios, carboidratos e proteínas.Questão 457941200922765Nutrição e DietéticaConsiderando um homem de 42 anos de idade, com 180 cm de estatura, 71 kg de peso corporal, 20 cm de perímetro do punho e 110 cm de circunferência abdo...Questão 457941201185023Nutrição e DietéticaConsiderando essas informações, julgue o item a seguir.Caso o índice de creatinina urinária esteja menor que o valor de referência, infere-se que haja...Questão 457941201454477Nutrição e DietéticaAssinale a opção que apresenta um dos fatores intrínsecos que afetam o desenvolvimento de microrganismos no alimento.Questão 457941201605572Nutrição e DietéticaAcerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue o item que se segue. A amostragem corresponde aos procedimentos operacionais para a obtenção ...Questão 457941201610840Nutrição e DietéticaCom referência às bebidas plant-based (à base de plantas) e a aspectos diversos a elas pertinentes, julgue o item subsequente. Lectinas e inibidores d...