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Uma determinada enzina que causa deterioração de alimentos pode ser inativada, e sua inativação obedece a uma cinética d...

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457941200239511
Ano: 2013Banca: VUNESPOrganização: DCTADisciplina: Química GeralTemas: Transformações Químicas e Energia | Termoquímica: Energia Calorífica, Calor de Reação, Entalpia, Equações Termoquímicas e Lei de Hess

Uma determinada enzina que causa deterioração de alimentos pode ser inativada, e sua inativação obedece a uma cinética de primeira ordem. Para inativar 99,9% dessa enzima a uma dada temperatura, são necessários dois minutos. A constante de velocidade do processo de desativação da enzima, em min– 1, a essa temperatura, é igual a

Dado: ln 10 = 2,30
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