Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o...

Q: Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sobre o qual podemos afirmar, exceto:

A) O calor úmido líquido se baseia em cozinhar os alimentos diretos em líquidos, como a água. | B) É feito utilizando água ou vapor, que entram em contato com a comida, cozinhando e amolecendo ela lentamente, além de deixá-la mais úmida. | C) É considerado um dos melhores métodos de cocção, uma vez que preserva sabor e cor dos alimentos. | D) É considerado um dos métodos de cocção mais rápido. | E) Bons exemplos são as fervuras, o pochê e o fogo brando.

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Ano: 2023Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo LimitaOrganização: Prefeitura de Dom Eliseu - PADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sobre o qual podemos afirmar, exceto:

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Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sob...

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