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O Sistema APPCC é uma metodologia utilizada para identificar, avaliar e controlar perigos significativos relacionados à segurança de alimentos.
Julgue o item a seguir.Ao realizar as refeições de almoço e jantar de uma criança de 7 e 8 meses, é recomendado que haja 1 alimento do grupo dos cerea...
Julgue o item a seguir.A digestão dos carboidratos se inicia na boca pela ação da enzima amilase salivar, que começa a quebrar as moléculas de amido e...
Julgue o item a seguir.Ao realizar o planejamento de um cardápio, deve-se levar em consideração que, em relação ao teor de carboidratos, as hortaliças...
Julgue o item subsequente.O padrão de identidade e qualidade de um alimento é estabelecido pelo Ministério da Saúde, e dispõe sobre a denominação e a ...
Julgue o item que se segue.É correto afirmar que a suplementação de vitamina C pode prevenir doenças infecciosas.
No que se refere aos processos básicos de cocção, julgue o item abaixo:O método de cocção conhecido como frigir consiste em submeter pequenas quantida...
No que se refere ao Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969, julgue o item abaixo:Os rótulos dos alimentos enriquecidos e dos alimentos dietético...
Julgue o item subsequente.Um aditivo incidental é uma substância residual ou migrada presente no alimento em decorrência dos tratamentos prévios a que...
Julgue o item que se segue. A higiene na produção de alimentos é essencial para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças transmitidas por ali...