A tiramina é um vasoconstritor que eleva a pressão arterial. A ingestão significativa de alimentos ricos em tiramina, du...

O cardápio é considerado como uma lista de preparações culinárias com os principais alimentos de uma refeição, de todas as refeições de um dia ou de u...

Sobre os processos de digestão e absorção, é CORRETO afirmar que:

Qual a área mínima de um lactário para um estabelecimento assistencial de saúde com até 15 leitos pediátricos?

Apesar da lactação e a amamentação fazerem parte de mecanismos fisiológicos da vida da mulher, alguns problemas podem aparecer durante o processo. A p...

No século passado, Atwater foi pioneiro na investigação nutricional e o primeiro a desenvolver vários dos componentes necessários para a elaboração de...

De acordo com sua solubilidade física em solventes, as vitaminas podem ser divididas em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis. Nesse sentido, an...

Aflatoxicose é um tipo de intoxicação alimentar resultante da ingestão da alimentos contaminados com aflatoxinas, que são compostos tóxicos produzidos...

Qual temperatura é recomendada para refrigeração de alimentos cozidos que foram submetidos ao resfriamento?

Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue as alternativas abaixo, sendo (V) verdadeiro ou com (F) falso. (__)Os cardápios ofe...

A vitamina K está presente em maior quantidade em qual grupo da Pirâmide dos Alimentos?