Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200243757Em relação à cor da carne bovina, que é uma das características organolépticas que apresenta influência na qualidade, ma...1457941200243757Ano: 2024Banca: Fundação CETREDEOrganização: Prefeitura de Caucaia - CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia AlimentarEm relação à cor da carne bovina, que é uma das características organolépticas que apresenta influência na qualidade, marque a afirmativa CORRETA. AAspectos como idade, sexo, músculo e atividade física afetam a cor da carne. BA cor da carne é considerada um aspecto pouco relevante no aspecto nutricional e no momento da comercialização. CQuando a carne fica pálida, flácida e exsudativa é devido aos problemas de estresse prolongado antes do abate que podem esgotar as reservas de glicogênio, impedindo que o pH decline. DO teor de hemoglobina só influenciará a cor da carne se o processo de sangria for bem executado. EA cor natural é a ideal: carne escura, firme e seca. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200228188Nutrição e DietéticaNa educação nutricional, o modelo transteórico utiliza cinco fases distintas de mudança do comportamento alimentar e é uma das ferramentas que estão d...Questão 457941200305472Nutrição e DietéticaO cardápio é a principal ferramenta na vida do profissional nutricionista que trabalha em Unidade de Alimentação e Nutrição – UAN. Em sua execução, o ...Questão 457941200736028Nutrição e DietéticaAs vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento adequado do corpo humano, micronutrientes estes necessários em pequenas quantidad...Questão 457941200954376Nutrição e DietéticaSobre os métodos antropométricos de avaliação nutricional, marque a alternativa correta.Questão 457941201035691Nutrição e DietéticaA Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EAAB) utilizou, como base legal para a sua formulação, políticas e programas já existentes. Nessa base, estav...Questão 457941201209832Nutrição e DietéticaNo que diz respeito à regulação hormonal do metabolismo, marque a alternativa correta.Questão 457941201422948Nutrição e DietéticaSobre o aleitamento materno, marque a afirmativa CORRETA.Questão 457941201685085Nutrição e DietéticaAs alterações imunológicas e fisiológicas que ocorrem na gravidez e no puerpério, podem levar à maior suscetibilidade do organismo a infecções virais ...Questão 457941201716713Nutrição e DietéticaSobre os aspectos físicos e funcionais das UANs, marque a afirmativa CORRETA.Questão 457941201802139Nutrição e DietéticaAlgumas bactérias precisam ser ingeridas com o alimento para se multiplicarem no organismo e exercerem sua ação patogênica. Quando a DTA envolve a ing...