Quando tratamos sobre as técnicas dietéticas,
os alimentos são a matéria-prima primordial
para a elaboração das preparações culinárias.
Os processos básicos de cocção realizam-se
por meio de calor úmido, seco e misto, sendo
essenciais para transformar os alimentos em
pratos nutritivos e saborosos. Então sobre os
métodos básico de cocção, assinale a
alternativa INCORRETA.