Sabe‐se que os alimentos ofertados para crianças na faixa etária escolar devem apresentar características que estimulem ...

À luz da Resolução CFN n.º 321/2003, que institui o Código de Processamento Disciplinar para o nutricionista e o técnico da área de alimentação e nutr...

O procedimento de higienização das saladas que serão consumidas cruas inclui o processo de sanitização, que elimina possíveis insetos ou parasitas da ...

O acondicionamento de alimentos na câmara frigorífica deve respeitar as normas de boas práticas. O procedimento correto é que as prateleiras de cima a...

Na produção de refeições em uma UAN, o uso correto dos alimentos, bem como a escolha certa das técnicas de pré-preparo e preparo são estratégias geren...

Segundo a Resolução CFN n.º 527/2013, a Resolução CFN n.º 596/2017 e a Resolução CFN n.º 599/2018, julgue o item.É facultado ao nutricionista delegar ...

Em relação a esses quesitos, julgue o item a seguir. Para a correta limpeza de equipamentos de cozinha, é sempre necessário desmontar as peças não fix...

Controlar doenças veiculadas por alimentos é o principal motivo da importância das boas práticas de fabricação de alimentos. Que micro-organismo pode ...

Em uma UAN, os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciado...

A respeito da avaliação nutricional, julgue o item seguinte.Segundo Wellman (1994), a classificação do estado nutricional em idosos é dividida em: aba...

Considerando o assunto abordado no texto acima, julgue o item.Muito utilizado no tratamento de disbiose aguda, o consumo de probióticos apresenta resu...