///
A doença renal crônica (DRC) é causada pela perda lenta, progressiva e irreversível da função renal. A modificação da alimentação desses pacientes se ...
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta da qualidade para o alcance dos níveis adequados de segurança do alimento. ...
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), na análise de especialistas, constitui um instrumento de educação alimentar e nutricional (E...
A produção e o preparo de alimentos seguros são um dos pilares da promoção de uma alimentação adequada e saudável e, consequentemente, da saúde e da s...
A teoria dos obstáculos, ou Hurdle Technology, foi desenvolvida há vários anos para produção de alimentos seguros e estáveis do ponto de vista microbi...
Sobre os valores de referência preconizados como recomendações nutricionais para a população, é INCORRETO afirmar que
O processo de sulfitação e/ou sulfuração é uma operação realizada após o descascamento ou corte de frutas. Nas frutas desidratadas, esse processo tem ...
Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), é CORRETO afirmar:Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), é CORRETO afirmar:
Correlacione as colunas considerando a classificação e os níveis das embalagens. 1. Embalagens rígidas 2. Embalagens flexíveis3. Embalagens primárias4...
Leia o trecho: As reações enzimáticas ocorrem não só no alimento natural, mas também durante o seu processamento e armazenamento. As enzimas são impor...