Na patologia de pescados, algumas doenças podem af...

Q: Na patologia de pescados, algumas doenças podem afetar a qualidade do produto e a saúde do consumidor. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente uma patologia ou contaminação frequentemente a

A) A infecção por Vibrio parahaemolyticus ocorre exclusivamente em pescados cozidos e não representa risco em alimentos crus. | B) A síndrome escombroide é causada pelo consumo de pescados contaminados com histamina, que se forma devido ao armazenamento inadequado em temperaturas acima de 4°C. | C) A presença de Clostridium botulinum em pescados é inofensiva, desde que o alimento seja mantido em temperatura ambiente até o consumo. | D) A cisticercose em pescados é causada pela ingestão de parasitas do gênero Taenia, comuns em peixes de água doce congelados. | E) A anisakidose é causada por bactérias presentes em pescados crus e pode ser prevenida com a imersão do peixe em solução salina.

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Ano: 2025Banca: FAUOrganização: Prefeitura de Toledo - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia Alimentar

Na patologia de pescados, algumas doenças podem afetar a qualidade do produto e a saúde do consumidor. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente uma patologia ou contaminação frequentemente associada a pescados?

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