Analise as afirmativas abaixo em relação às técnicas de higienização.
1. O uso de calor é adequado para a higienização de utensílios e equipamentos de metal,
afetados por desinfetantes químicos.
2. As soluções saneantes utilizadas na etapa
de sanitização devem ser empregadas isoladamente em utensílios e equipamentos
previamente limpos, pois a combinação com
detergentes pode determinar perda de sua
atividade bactericida.
3. A desinfecção corresponde à operação de
remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
4. Equipamentos e utensílios deverão ser guardados apenas depois de totalmente secos por
panos de prato de tecido de algodão cru, limpos e em armários adequadamente vedados.
5. A sanitização corresponde ao tratamento destinado à desinfecção das superfícies de trabalho utilizadas para o preparo de alimentos.
Pode ser feita por meios físicos ou químicos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas
corretas.