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O controle de perigos biológicos nos serviços de alimentação é essencial para garantir a segurança alimentar. Qual dos seguintes procedimentos é mais ...
Na nutrição infantil, o aleitamento materno é fundamentalpara o desenvolvimento do lactente. De acordo com aOrganização Mundial da Saúde (OMS), qual é...
Na preparação de alimentos em uma copa, qual das práticas abaixo deve ser adotada para garantir a segurança alimentar?
Qual método de avaliação do estado nutricional é mais indicado para medir a composição corporal e determinar proporções de gordura, músculo e osso em ...
Qual açúcar é o mais comumente utilizado na alimentação e de onde é geralmente extraído?
Acerca das características físico-químicas dos alimentos, a capacidade de um alimento em se dissolver em outro alimento é denominada:
Um hospital realiza o preparo diário de refeições para pacientes internados. Ao calcular a quantidade de carne necessária para uma refeição, o nutrici...
Em uma cozinha profissional, a higienização adequada dos utensílios e a organização do espaço são fundamentais para garantir um ambiente seguro e efic...
Considerando a influência do cozimento na alteração química das purinas contidas nos alimentos e seu impacto na saúde, qual das seguintes afirmações m...
Um paciente com índice de massa corporal (IMC) de 32 kg/m² apresenta obesidade e requer uma dieta hipocalórica. Sabendo que seu gasto energético total...