Entre os profissionais sanitaristas dos municípios, estão os Médicos Veterinários, que são responsáveis por higienizar e distribuir produtos de origem animal. Das funções exercidas em suas atividades mais frequentes, destacam-se a fiscalização da entrada e da saída de animais nas barreiras sanitárias federais, evitar a propagação de doenças com grande poder de difusão e garantir a segurança alimentar e sanitária dos produtos de origem animal.