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Os nutrientes que integram os alimentos podem se alterar fundamenta...

📅 2024🏢 IADES🎯 EMATER-DF📚 Nutrição e Dietética
#Terapia Nutricional#Alimentos e Nutrição

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca IADES no concurso para EMATER-DF. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Terapia Nutricional, Alimentos e Nutrição.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200268320
Ano: 2024Banca: IADESOrganização: EMATER-DFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Alimentos e Nutrição
Os nutrientes que integram os alimentos podem se alterar fundamentalmente pelas operações e pelos tratamentos empregados na cozinha. Nesse sentido, uma das características químicas dos alimentos é a presença de purinas, que, por ação enzimática, convertem-se em ácido úrico. Esse ácido, quando acumulado em nosso organismo, provoca hiperuricemia e, consequentemente, ocasiona uma doença chamada “gota”. Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta exemplos de alimentos que, por terem maior teor de purinas, devem ser restritos na alimentação de pessoas com hiperuricemia.
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