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Nas dietas vegetarianas estritas, o ferro consumido é apenas o ferro não heme. Analise os itens abaixo sobre os fatores que estimulam ou inibem a abso...
Qual dos termos abaixo, habitualmente usados pelos cozinheiros, NÃO está correto?
Cardápio é a relação de preparações ou alimentos, que serão servidos em uma ou mais refeições, devendo ser planejado e executado com critérios. Analis...
A deficiência de vitamina B12 pode ocorrer em vegetarianos, principalmente em vegetarianos estritos. Sobre esse tema, analise as afirmativas abaixo: I...
O ganho de peso ao longo da gestação sofre variações, dependendo do estado nutricional inicial da gestante, trimestre de gestação e alterações hormona...
Em relação à higiene pessoal, NÃO é recomendado para o merendeiro ou merendeira escolar:
O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)?
Avalie os itens sobre os determinantes do gasto energético e coloque V para os Verdadeiros e F para os Falsos.( ) Gasto de energia em repouso (GER ou ...
Os métodos compostos de avaliação nutricional são ferramentas importantes na prática clínica. Avalie as afirmativas a seguir relacionadas às ferrament...
Assinale a alternativa INCORRETA sobre a fisiopatologia e aspectos dietéticos da disfagia.