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O planejamento de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição (...

📅 2024🏢 INAZ do Pará🎯 Prefeitura de Capão Alto - SC📚 Nutrição e Dietética
#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca INAZ do Pará no concurso para Prefeitura de Capão Alto - SC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

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457941200271254
Ano: 2024Banca: INAZ do ParáOrganização: Prefeitura de Capão Alto - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
O planejamento de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) exige uma combinação de fatores, incluindo o controle higiênico-sanitário, a adequação nutricional e o cumprimento das legislações vigentes. Em um ambiente hospitalar, a responsabilidade pela segurança alimentar é crucial, já que a contaminação pode comprometer a recuperação de pacientes. Considerando as boas práticas de fabricação e o controle de cardápios, qual medida é mais importante para garantir a segurança alimentar e a qualidade das refeições servidas em uma UAN hospitalar?
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