Para compreender e selecionar o método de inquérito alimentar mais adequado para a avaliação nutricional, é essencial te...

O Marco de Referência tem como objetivo fornecer suporte aos diversos setores do governo em suas iniciativas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN)...

Em relação ao armazenamento adequado dos alimentos, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir: (__)Os gêneros mais velhos d...

O descongelamento é o processo no qual o alimento congelado retorna à condição natural. Essa técnica deve ser realizada de forma adequada, com a final...

A vitamina A é um micronutriente essencial ao organismo humano, cuja função fisiológica mais conhecida é no processo visual, sendo a cegueira noturna ...

A amamentação, cujas vantagens são amplamente conhecidas, tem papel central em mitigar a dupla carga de má-nutrição, pois além de corresponder a uma d...

As vitaminas podem ser classificadas, no que se refere à sua solubilidade, em dois grandes grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis. Dentre as opções ci...

Além de serem pigmentos lipofílicos que ocorrem amplamente em plantas, insetos, peixes, aves, algas, leveduras e bactérias, os carotenoides desempenha...

O Índice de Massa Corporal (IMC) é amplamente utilizado para classificar baixo peso, sobrepeso e obesidade em adultos e crianças. No que se refere às ...

Sobre as fibras, é CORRETO afirmar que:

É obrigatório que sejam realizadas algumas ações para evitar a presença de insetos e roedores no local onde os alimentos são preparados e armazenados....