Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200285296A avaliação dietética é um dos parâmetros utilizados na avaliação do estado nutricional de indivíduos. Muitos métodos po...1457941200285296Ano: 2014Banca: CESGRANRIOOrganização: CEFET-RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Avaliação do Estado Nutricional | Pesquisas de Consumo AlimentarA avaliação dietética é um dos parâmetros utilizados na avaliação do estado nutricional de indivíduos. Muitos métodos podem ser utilizados para avaliação dietética e, na sua utilização, deve-se considerar que o método Aregistro alimentar pesado é considerado um método prático e rápido. Brecordatório de 24h de um dia reflete a ingestão usual do indivíduo. Chistórico dietético não permite a obtenção de informações como preferências e aversões alimentares. Dregistro alimentar apresenta como vantagem não precisar da memória do indivíduo. Equestionário de frequência de consumo é incapaz de avaliar a ingestão por longo período ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200090124Nutrição e DietéticaO peso e a altura são medidas antropométricas básicas que devem ser avaliadas durante a gestação. No primeiro trimestre, deve-se ter maior atenção às ...Questão 457941200376976Nutrição e DietéticaNa via metabólica da vitamina E, um mineral que ativa a glutationa peroxidase e elimina os peróxidos, protegendo, assim, as membranas celulares do dan...Questão 457941200769094Nutrição e DietéticaMuitos métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos. A escolha do método ideal depende da população-alvo e do propósit...Questão 457941200837489Nutrição e DietéticaA etapa de armazenamento deve seguir alguns critérios para evitar a contaminação de matérias-primas e ingredientes. Os lotes das matérias-primas, dos ...Questão 457941201036830Nutrição e DietéticaOs oligossacarídeos são pequenas cadeias de monossacarídeos que podem ser denominados de tri a pentassacarídeos, de acordo com o número de monossacarí...Questão 457941201078574Nutrição e DietéticaA depreciação dos equipamentos deve entrar no custo da refeição para que a perda seja recuperada por meio de uma receita. Considerando que um freezer ...Questão 457941201231518Nutrição e DietéticaA temperatura do forno é importante para garantir que a preparação apresente os aspectos desejados. A utilização de uma temperatura baixa é recomendad...Questão 457941201309264Nutrição e DietéticaAs bactérias presentes nos alimentos devem ser eliminadas ou reduzidas para evitar o desenvolvimento de doenças transmitidas pelo alimento aos seres h...Questão 457941202020456Nutrição e DietéticaA toxinose alimentar é uma doença transmitida por alimentos decorrente da ingestão de toxina pré-formada nos alimentos. O Clostridium botulinum é um m...Questão 457941202045256Nutrição e DietéticaA identificação de Ponto Crítico de Controle (PCC) é o segundo princípio do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, APPCC. Sobre o P...