Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200290365O processo no qual a proteína no seu estado coloidal (aberta) passa para o estado sólido (estrutura de rede), após o aqu...1457941200290365Ano: 2023Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Pindamonhangaba - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaO processo no qual a proteína no seu estado coloidal (aberta) passa para o estado sólido (estrutura de rede), após o aquecimento, é conhecido porAcoagulação.Boxidação.Ccaramelização.Demulsificação.Ebranqueamento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200276483Nutrição e DietéticaDe acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), é considerado um valor de índice de massa corporal compatível com diagnóstico de...Questão 457941200328883Nutrição e DietéticaDe acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (Ministério da Saúde, 2019), existem situações em que a oferta de outro ali...Questão 457941200358214Nutrição e DietéticaO trabalho de organização e limpeza da copa exige alguns cuidados. Por isso, é importanteQuestão 457941200423264Nutrição e DietéticaDe acordo com o Caderno de Atenção Domiciliar – Cuidados em Terapia Nutricional – volume 3 (Ministério da Saúde, 2015), é uma complicação mecânica da ...Questão 457941200900260Nutrição e DietéticaSegundo a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017), da Sociedade Brasileira de Cardiologia, a recomenda...Questão 457941201090639Nutrição e DietéticaUm nutricionista atendeu uma gestante com 8 semanas de gestação, com IMC pré-gestacional de 28 kg/m2 , e fez algumas orientações, baseando-se no recom...Questão 457941201142652Nutrição e DietéticaA neurite crônica periférica, o beribéri e a síndrome de Wernicke-Korsakoff são condições clínicas associadas à deficiência deQuestão 457941201144535Nutrição e DietéticaProcedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização d...Questão 457941201330561Nutrição e DietéticaSegundo a Instrução Normativa nº 75, de 8 de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alime...Questão 457941201458530Nutrição e DietéticaSintoma decorrente de hipotonia do esfíncter esofagiano inferior, a pirose, acomete um número significativo de gestantes. Um nutricionista, ao atender...