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  4. Questão 457941200291475

Sobre as fichas técnicas de preparação de uma UAN, marque V para as...

📅 2021🏢 UFMT🎯 UFMT📚 Nutrição e Dietética
#Gestão de Serviços de Alimentação#Documentação Técnica

Esta questão foi aplicada no ano de 2021 pela banca UFMT no concurso para UFMT. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação, Documentação Técnica.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200291475
Ano: 2021Banca: UFMTOrganização: UFMTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação Técnica
Sobre as fichas técnicas de preparação de uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Mantêm a organização e o fluxo de trabalho nos processos de produção, de compras e de armazenamento dos produtos.
( ) Permitem a rastreabilidade nos processos de inventário de estoque e apresentam a contribuição de cada ingrediente no custo da preparação.
( ) Especificam os ingredientes necessários para a preparação e são suportes para o processo de compras e a movimentação de estoques.
( ) Garantem a padronização das etapas de produção e a utilização de equipamentos e utensílios nesse processo.

Assinale a sequência correta.
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