Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200294696O resto-ingesta é um indicador que reflete a aceitação dos clientes e a organização da unidade de alimentação e nutrição...1457941200294696Ano: 2024Banca: IBAMOrganização: Prefeitura de Guarulhos - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Coordenação e Supervisão | Análise de Processos Produtivos | Gestão de Serviços de Alimentação | Análise de Satisfação do Cliente | Gestão da Qualidade em NutriçãoO resto-ingesta é um indicador que reflete a aceitação dos clientes e a organização da unidade de alimentação e nutrição. Selecione a alternativa que apresenta os índices que devem ser avaliados para o cálculo desse indicador.AAs sobras das aparas e a quantidade de cascas, talos e sementes dos alimentos.BAs sobras dos alimentos produzidos na cozinha e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas. CO resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.DO resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de sobras dos alimentos produzidos na cozinha.EAs sobras de cascas, talos e sementes dos alimentos e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200462616Nutrição e DietéticaDurante a internação hospitalar de um idoso de 85 anos de idade, por um acidente vascular cerebral (AVC), a fonoaudióloga avaliou o paciente e definiu...Questão 457941200737153Nutrição e DietéticaO Índice de Cocção (ICc) indica perdas ou ganhos durante o preparo dos alimentos. Apresenta variações para um mesmo alimento que são determinadas pelo...Questão 457941200757570Nutrição e DietéticaOs prebióticos são componentes alimentares que resistem à digestão pelas enzimas endógenas do trato gastrointestinal e promovem benefícios ao hospedei...Questão 457941201242809Nutrição e DietéticaPara a sobremesa do almoço de uma escola serão servidas melancia e manga picadas, sendo que o per capita, para cada fruta, é de 30 g. A escola tem um ...Questão 457941201248290Nutrição e DietéticaA PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição) tem como base os direitos à saúde e à alimentação, buscando garantir que todos tenham acesso a um...Questão 457941201294086Nutrição e DietéticaUma das diretrizes que integram a PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição) é a Organização da Atenção Nutricional, que está relacionada a ne...Questão 457941201393712Nutrição e DietéticaA terapia nutricional em pacientes oncológicos é uma abordagem essencial para promover a saúde, melhorar a resposta ao tratamento e reduzir os efeitos...Questão 457941201515610Nutrição e DietéticaOs Pontos Críticos de Controle (PCC) são parte do Sistema APPCC. Após a identificação do perigo, são realizadas condutas técnicas com o objetivo de re...Questão 457941202064519Nutrição e DietéticaA densidade calórica é fundamental para os cálculos e prescrição de dietas enterais para pacientes em uso de terapia nutricional enteral. Calcule a de...Questão 457941202084377Nutrição e DietéticaSobre os cardápios da alimentação escolar, seguindo as ações de alimentação e nutrição do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), selecione a...