O resto-ingesta é um indicador que reflete a aceit...

Q: O resto-ingesta é um indicador que reflete a aceitação dos clientes e a organização da unidade de alimentação e nutrição. Selecione a alternativa que apresenta os índices que devem ser avaliados para

A) As sobras das aparas e a quantidade de cascas, talos e sementes dos alimentos. | B) As sobras dos alimentos produzidos na cozinha e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas. | C) O resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas. | D) O resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de sobras dos alimentos produzidos na cozinha. | E) As sobras de cascas, talos e sementes dos alimentos e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.

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Ano: 2024Banca: IBAMOrganização: Prefeitura de Guarulhos - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Coordenação e Supervisão | Análise de Processos Produtivos | Gestão de Serviços de Alimentação | Análise de Satisfação do Cliente | Gestão da Qualidade em Nutrição

O resto-ingesta é um indicador que reflete a aceitação dos clientes e a organização da unidade de alimentação e nutrição. Selecione a alternativa que apresenta os índices que devem ser avaliados para o cálculo desse indicador.

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O resto-ingesta é um indicador que reflete a aceitação dos clientes...

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