O Brasil adotou a fortificação universal das
farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico. Já a
fortificação do sal para consumo humano com iodo
vem sendo adotado desde 1953. Existem experiências
de fortificação em vários países. Com relação ao ferro,
já foi realizada fortificação do açúcar, do leite em pó,
do leite integral, do leite in natura, de fórmulas
infantis, fórmulas lácteas para gestantes e nutrizes, cereais, da farinha de trigo, da farinha de arroz, do
pão, do sal, do amido de milho, de biscoitos, da água,
do queijo petit suisse e de bebida à base de chocolate.
As experiências foram variadas em relação aos
diferentes veículos testados, adaptando-se também às
características e aos hábitos de consumo dos países
envolvidos, mostrando resultados satisfatórios no
combate às carências nutricionais por
micronutrientes. Na seleção do veículo apropriado
para a fortificação, deve-se considerar entre outros
fatores, EXCETO: