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Depois das operações preliminares, estão os alimentos preparados pa...

📅 2019🏢 SELECON🎯 Prefeitura de Cuiabá - MT📚 Nutrição e Dietética
#Fatores de Modificação de Alimentos#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca SELECON no concurso para Prefeitura de Cuiabá - MT. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fatores de Modificação de Alimentos, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200299165
Ano: 2019Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Cuiabá - MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e Gastronomia
Depois das operações preliminares, estão os alimentos preparados para serem submetidosadiferentes processos de cocção, que conferem a eles características novas, modificando seu sabore, às vezes, sua composição química, por ação do calor. Existem três grandes métodos de cocção de alimentos: calor seco, calor úmido e calor misto. São exemplos de calor seco:
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