Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200299210O dessalgue consiste na etapa onde as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal sob condições seguras. Assinale-a...1457941200299210Ano: 2014Banca: MarinhaOrganização: CSMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO dessalgue consiste na etapa onde as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal sob condições seguras. Assinale-a opção que consiste em condição segura para o dessalgue. ADeve ser feito em temperatura ambiente.BDeve ser realizado através de trocas de água no máximo a 31° C. CDeve ser feito através de fervura em solução alcalina.DDeve ser realizado em água corrente.EDeve ser feito através de fervura ou em água sob refrigeração até 4° C. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200380060Nutrição e DietéticaCom relação aos micro-organismos patogênicos de importância na contaminação dos alimentos, assinale a opção correta.Questão 457941200480786Nutrição e DietéticaEm relação à higienização do ambiente e de equipamentos, assinale a opção que apresenta apenas itens cuja periodicidade de limpeza recomendada seja se...Questão 457941200879640Nutrição e DietéticaAssinale a opção que contenha, respectivamente, um fator significativo que influencia a sobrevivência e um que influencia a multiplicação dos microrga...Questão 457941200892009Nutrição e DietéticaAssinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo. A utilização da impedância bioelétrica requer que sejam observados diversos ...Questão 457941201112824Nutrição e DietéticaAssinale a opção que apresenta quatro cortes de carne bovina considerados magros.Questão 457941201560162Nutrição e DietéticaColoque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo, em relação à anemia na insuficiência renal crônica, assinalando, a seguir, a opção que apr...Questão 457941201632333Nutrição e DietéticaDevido ao esforço respiratório, o paciente com DPOC (Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica), necessita de quantos por cento a mais de suplementação energ...Questão 457941201798158Nutrição e DietéticaAltas concentrações de alumínio no organismo podem exercer efeitos deletérios, como a doença de Alzheimer e a osteoporose. Assinale a opção que corres...Questão 457941202006687Nutrição e DietéticaO IOM (Institute of Medicine) estabeleceu a Al (Ingestão Adequada) para a quantidade de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 para gestantes, respectivament...Questão 457941202081167Nutrição e DietéticaColoque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo, em relação às características físicas e químicas do leite e seus derivados, assinalando a ...