A cirurgia bariátrica é um procedimento recomendado para tratar casos de obesidade grave. Conhecida popularmente como "r...

Ainda sobre as Boas Práticas nos serviços de alimentação, é correto afirmar:

A síndrome metabólica é um conjunto de condições médicas que aumentam o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Qual d...

Em um restaurante de comidas regionais, foi detectada, em suas amostras de alimentos, uma contaminação por enterotoxina produzida por Staphylococcus a...

Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir de ácidos graxos e álcool, que desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos. A f...

Em uma aula de Técnica Dietética do curso de Nutrição, foi proposto preparar um suco de caju para 08 pessoas. Foram adquiridos 1,782kg de fruta in nat...

Ela aumenta a absorção intestinal de cálcio, mobiliza esse mineral no osso e reduz sua excreção pelos rins. Além disso, atua em outros locais do organ...

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNDN) estabelece como ações estratégicas a Prevenção e o Controle de Agravos Nutricionais, promovendo i...

A alergia alimentar é uma resposta do sistema imunológico a determinados componentes presentes em certos alimentos. Portanto, pessoas com alergia ao l...

A digestão dos lipídios possui a participação da lipase lingual e da lipase gástrica, que são secretadas na boca e no estômago, respectivamente. No en...

Os idosos apresentam alterações fisiológicas que afetam o estado nutricional. Algumas delas são: declínio da altura com o avançar da idade, diminuição...