O uso de Escherichia coli como um indicador de
contaminação de origem fecal presente em água, foi
proposto em 1892, e desde então tem sido usado com
a mesma finalidade também para alimentos. O
indicador ideal de contaminação fecal deve
preencher os seguintes requisitos:
A Ter como hábitat somente o trato intestinal do
homem, deveria ocorrer em números muito altos
nas fezes, deveria apresentar baixa resistência
ao ambiente extra- enteral.
B Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do
homem, deveria ocorrer em números muito altos
nas fezes e deveria apresentar alta resistência ao
ambiente extra- enteral
C Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do
homem e outros animais, deveria ocorrer em
números reduzidos nas fezes, deveria
apresentar baixa resistência ao ambiente extraenteral.
D Ter como hábitat o trato intestinal do homem ou
animais, deveria ocorrer em números muito
elevados nas fezes, deveria apresentar baixa
resistência ao ambiente extra- enteral e deveria
haver técnicas rápidas, e precisas para a sua
detecção e/ ou contagem.
E Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do
homem e outros animais, deveria ocorrer em
números muito altos nas fezes, deveria
apresentar alta resistência ao ambiente extraenteral e deveria haver técnicas rápidas, e
precisas para a sua detecção e/ ou contagem