Exemplo de alimento minimamente processado, de origem animal, confo...

A contaminação cruzada é um dos principais fatores causadores de doenças transmitidas pelos alimentos. Ela consiste na transferência de contaminantes ...

Para o planejamento de dietas e cardápios, é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, anteriormente denominado F...

Os procedimentos de higiene com os alimentos, especialmente na hora do manuseio do mesmo, são essenciais, haja vista que muitas doenças podem ser tran...

No processo de preparação de alimentos na cozinha é necessário uma prática adequada no manuseio de alimentos em uma cozinha. Das alternativas abaixo, ...

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a autarquia vinculada ao MEC, responsável pela coordenação do Programa Naciona...

Os índices antropométricos mais amplamente usados, recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação do estado nutricional ...