Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200312172Os alimentos devem ser produzidos com uso de técnicas e procedimentos que garantam a qualidade do produto final. Com rel...1457941200312172Ano: 2016Banca: FUNDEPESOrganização: IF-ALDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoOs alimentos devem ser produzidos com uso de técnicas e procedimentos que garantam a qualidade do produto final. Com relação ao congelamento, qual a alternativa correta?AO congelamento rápido provoca ressecamento.BA forma de embalagem não altera características sensoriais.CNão causa perda significativa do valor nutritivo.DA velocidade do congelamento não interfere na vida útil.EOs microrganismos são totalmente destruídos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200026912Nutrição e DietéticaNa elaboração do Plano APPCC, o diagrama decisório tem como finalidadeQuestão 457941200242934Nutrição e DietéticaA determinação do Ponto Crítico de Controle (PCC) é fundamental na implantação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC),...Questão 457941200507854Nutrição e DietéticaÉ frequente o mito de que dietas sem carnes não suprem as necessidades diárias em termos de qualidade proteica. Apesar dos alimentos de origem animal ...Questão 457941200531539Nutrição e DietéticaDadas as afirmativas quanto aos procedimentos para garantir a qualidade da água utilizada nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), I. A higieniza...Questão 457941200588101Nutrição e DietéticaA contaminação de suco de laranja in natura por Coliformes a 45° C acima do limite estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária e a conf...Questão 457941201089055Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta a respeito dos Indicadores de Avaliação do Estado Nutricional mais comumente empregados na prática clínica.Questão 457941201182929Nutrição e DietéticaPara prevenir alterações indesejáveis nas verduras e legumes, podem ser adotados alguns procedimentos como o congelamento, a produção de conservas e o...Questão 457941201542347Nutrição e DietéticaDiversos são os mecanismos patogênicos envolvidos na ocorrência das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA). Dadas as afirmativas acerca des...Questão 457941201572950Nutrição e DietéticaO feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) é um alimento nutritivo e muito apreciado pelos brasileiros. No seu preparo a prática de remolho e cocção são ...Questão 457941201675181Nutrição e DietéticaH.M.N, 30 anos de idade, mãe de um filho de 2 anos, em planejamento para engravidar novamente. Na luta para perder os últimos 4 Kg da primeira gestaçã...