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Na orientação dietoterápica na desnutrição, sabemos que um maior fracionamento da dieta evita sobrecarga de alimentos e desconforto gástrico. Além dis...
O ferro é um mineral essencial para a saúde humana, sendo um co-fator para centenas de proteínas e enzimas. Sua deficiência constitui uma carência nut...
A medida da circunferência abdominal reflete melhor o conteúdo de gordura visceral que a relação cintura-quadril e também se associa muito à gordura c...
De acordo com os dez passos para uma alimentação saudável, qual das opções abaixo faz parte do Guia Alimentar da População Brasileira, de 2014?
Há perigos eminentes quanto à contaminação dos alimentos. Os tipos de contaminação podem ser química, física ou biológica. Contaminação física pode se...
Quando a composição nutricional da fórmula infantil não precisa ser alterada para atender alguma necessidade nutricional específica, com o objetivo de...
Sobre as diferenças entre a resposta metabólica ao jejum e ao trauma, é correto afirmar que:
“Whey protein” (WP) é uma proteína constituída do soro do leite, possui alto teor de aminoácidos essenciais, principalmente os de cadeia ramificada. E...
Na área da bromatologia, o termo "cinzas" se refere aos resíduos minerais deixados após a completa queima de uma amostra de alimento. Esse processo el...
Sobre a seleção, conservação e condições inadequadas ao consumo dos alimentos, assinale a alternativa correta.