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O nutricionista procede ao planejamento da dieta considerando a com...

📅 2022🏢 FUNDATEC🎯 Prefeitura de Esteio - RS📚 Nutrição e Dietética
#Gestão de Serviços de Alimentação#Desenvolvimento de Cardápios

Esta questão foi aplicada no ano de 2022 pela banca FUNDATEC no concurso para Prefeitura de Esteio - RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação, Desenvolvimento de Cardápios.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200319634
Ano: 2022Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Esteio - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de Cardápios
O nutricionista procede ao planejamento da dieta considerando a composição do alimento na forma crua ou cozida. Depois de preparado, estima-se sua densidade calórica, dividindose a energia total pelo peso do alimento pronto para consumo. Porém, para o dimensionamento de pedidos de compra e o cálculo de custo, é empregado qual dos itens abaixo?
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