Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200325555No combate a fraudes em alimentos de origem animal, é fundamental identificar e prevenir adulterações intencionais que l...1457941200325555Ano: 2025Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Pombal - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Inspeção de Produtos de Origem Animal | Gestão de Serviços de AlimentaçãoNo combate a fraudes em alimentos de origem animal, é fundamental identificar e prevenir adulterações intencionais que lesem o consumidor. Qual das alternativas abaixo está CORRETA sobre este tema?AAdicionar aditivos ou corantes não autorizados em um alimento, ou em quantidades acima do permitido, não configura “fraude” se a intenção for apenas melhorar a aparência do produto. BFraudes com motivação econômica de pequeno impacto (como diluição de alimentos) são toleradas pela fiscalização, desde que não representem risco imediato à saúde do consumidor.CAs fraudes alimentares são um problema praticamente extinto graças às tecnologias modernas – atualmente, não há impacto significativo dessas práticas na segurança dos alimentos. DNão existem métodos laboratoriais eficazes para apontar substituições ou adulterações de ingredientes em produtos alimentícios, fato pelo qual muitas fraudes passam despercebidas.EAdicionar água ao leite cru para aumentar o volume, ou usar qualquer substância estranha para mascarar a baixa qualidade, constitui fraude contra o consumidor. Detectar esse tipo de adulteração requer análises específicas – por exemplo, a crioscopia do leite mostra adição de água ao revelar elevação anormal do ponto de congelamento do produto.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200879200Nutrição e DietéticaConsidere o exercício profissional do Engenheiro de Alimentos e analise as seguintes afirmativas. I- O engenheiro de alimentos deve incorporar os prin...Questão 457941200893240Nutrição e DietéticaO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem,...Questão 457941200932297Nutrição e DietéticaSobre as novas normas de rotulagem nutricional de alimentos embalados no Brasil (Resolução RDC nº 429/2020 e Instrução Normativa nº 75/2020 da ANVISA)...Questão 457941201165793Nutrição e DietéticaDe acordo com as diretrizes para a conduta nas hepatopatias, mais precisamente, a esteatose hepática, qual vitamina vem sendo utilizada pelo seu efeit...Questão 457941201425651Nutrição e DietéticaA Cirurgia Bariátrica (CB) é considerada a melhor alternativa de tratamento da obesidade classes II e III em pacientes que não apresentam boa resposta...Questão 457941201699047Nutrição e DietéticaSobre aminoácidos e proteína é CORRETO afirmar queQuestão 457941201902398Nutrição e DietéticaA Glicose e a sacarose são glicídios de interesse na química bromatológica destinados à alimentação. Acerca das características gerais dos principais ...Questão 457941201928257Nutrição e DietéticaSegundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças crônicas são responsáveis por 70% de todas as mortes no mundo. Isso acarreta um problema de o...Questão 457941201980789Nutrição e DietéticaOs Oligossacarídeos constituem a união de um pequeno número de monossacarídeos por meio de ligações glicosídicas, as quais são formadas quando um grup...Questão 457941202049643Nutrição e DietéticaSíndrome Metabólica (SM) caracteriza-se por um conjunto de alterações metabólicas, entre elas a hiperglicemia/resistência à insulina (RI) e a deposiçã...