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A distribuição de refeições depende da área física disponível, da planta física e do fluxograma do serviço de alimentação, bem como das instalações e ...
Em relação à higienização do ambiente e de equipamentos, assinale a opção que apresenta apenas itens cuja periodicidade de limpeza recomendada seja se...
O processo de digestão de nutrientes pode ocorrer pela ação de enzimas presentes no lúmen intestinal ou na membrana dos enterócitos. Assinale a opção ...
Os lipídios desempenham funções importantes no organismo, como o armazenamento e o fornecimento de grandes quantidades de energia. Coloque V (verdadei...
Alimentos frios potencialmente perigosos que favorecem uma rápida multiplicação microbiana, quando permanecerem na distribuição em temperatura entre 1...
Quais as recomendações nutricionais de energia e proteína, respectivamente, para pacientes portadores do vírus HIV e assintomáticos?
Correlacione os compostos bioativos presentes nos alimentos com alguns de seus mecanismos de ação e efeitos biológicos, e assinale a opção correta.COM...
Considere uma gestante com 12 semanas gestacionais, com baixo peso pré-gestacional que apresenta quadro de náuseas e vômitos. Para amenizar o desconfo...
As temperaturas de cocção adequadas para as carnes ao ponto estão entre
Com relação ao arroz, é correto afirmar que: