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Alérgenos são substâncias de origem natural (ambientais ou alimentares), que podem induzir uma reação de hipersensibilidade em pessoas suscetíveis, qu...
O queijo é, geralmente, um produto produzido com poucas matérias-primas. Dessa forma, conhecer as principais características de cada uma delas é essen...
Sobre hipotireoidismo e iodo, julgue o item a seguir.O nabo e o rabanete são alimentos considerados bociogênicos.
As carnes podem ser consideradas produtos a serem comercializados ao natural e matérias-primas de outros processamentos. Sobre as etapas utilizadas pa...
As alterações patológicas clássicas da Doença Celíaca (DC) no intestino delgado são categorizadas de acordo com a Classificação de Marsh. Nessa escala...
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. A ______________ é indispensável para homeostase do ______________ e do ______________.
A prática de adotar temperaturas de referência é um modo seguro de orientar o uso de termômetros e monitorar a qualidade do preparo ou da conservação ...
Qual é a RDA (Recommended Dietary Allowances) e o limite superior de fósforo para mulheres e homens adultos?
De acordo com o Codex Alimentarius (2006), para que sejam atingidos critérios hígidos relativos aos gêneros alimentícios, é necessária a implantação d...
A indicação de terapia nutricional em pacientes com câncer em cuidados paliativos é controversa e deve sempre considerar as expectativas dos pacientes...