Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200330389Assinale a afirmativa INCORRETA sobre o processo de conservação de alimentos através da defumação:1457941200330389Ano: 2015Banca: EXATUS-PROrganização: Prefeitura de Nova Friburgo - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarAssinale a afirmativa INCORRETA sobre o processo de conservação de alimentos através da defumação: AO sal presente e a desidratação resultante da defumação, ajudam a conservação do alimento. BDurante o processo, a camada superficial do produto fica impregnada dos componentes da fumaça, que lhe dão certa proteção contra os microorganismos.CConfere marcado poder conservador, devido ao calor alcançado e a penetração, no produto, dos componentes da fumaça. DA combinação da fumaça e do baixo grau de calor (abaixo de 30°C), pode diminuir cerca de cem mil vezes, a população bacteriana da superfície. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200085751Nutrição e DietéticaEm um mesmo armário, o que pode ser guardado junto com os alimentos?Questão 457941200173165Nutrição e DietéticaOs Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) foram criados pelo Ministério da Saúde em 2008 para apoiar a consolidação da Atenção Básica no Brasil, a...Questão 457941200575641Nutrição e DietéticaEm relação à alimentação complementar, assinale a alternativa correta:Questão 457941200698189Nutrição e DietéticaQual é o menor tamanho de filtro descartável para café disponível no mercado?Questão 457941200776297Nutrição e DietéticaA resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e faz orientações quanto ...Questão 457941201031708Nutrição e DietéticaQuando do preparo ou distribuição de alimentos, o cozinheiro poderá utilizar:Questão 457941201083768Nutrição e DietéticaSobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), assinale a alternativa correta:Questão 457941201529183Nutrição e DietéticaA OMS criou 10 regras de ouro para a preparação inócua dos alimentos que ajudam a evitar erros e reduzir o risco de contaminação, sobrevivência e prol...Questão 457941201826562Nutrição e DietéticaO leite utilizado no preparo da merenda escolar NÃO pode ser:Questão 457941202018409Nutrição e DietéticaA desnutrição pré-operatória é considerada um fator independente de risco para maior morbidade e mortalidade no pós-operatório. O DM também está assoc...