O Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA),
disponibilizado pelo Ministério da Saúde, agrupam as DTA’s em algumas categorias a depender do
mecanismo patogênico envolvido. De acordo com esse manual, patologias “causadas pela ingestão de
microorganismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos,
originando quadro clínico característico” denominam-se