Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200332991Observe os itens abaixos: I- Ranço hidrolítico. II- Perda de textura. III- Perdas no valor nutritivo. IV- Mudança de cor...1457941200332991Ano: 2019Banca: Instituto ExcelênciaOrganização: Prefeitura de Taubaté - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Reações Químicas em Alimentos | Tecnologia AlimentarObserve os itens abaixos: I- Ranço hidrolítico. II- Perda de textura. III- Perdas no valor nutritivo. IV- Mudança de cor . Os itens acima estão relacionados a que tipo de alterações?AAlterações microbianas: ou por insetos e roedoresBNenhuma das alternativas CRanço oxidativo ou auto oxidação.DBioquímicas ou enzimáticas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200383686Nutrição e DietéticaO sistema de análise de perigos em pontos críticos de controle APPCC é considerado um mecanismo auxiliar ao sistema clássico de inspeção industrial e ...Questão 457941200766505Nutrição e DietéticaOs alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem veicular diversos microrganismos patogeneos, causadores de d...Questão 457941201069473Nutrição e DietéticaSobre os princípios que compõem o conceito das ações do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN, referente a vigilância é CORRETO afirm...Questão 457941201265635Nutrição e DietéticaNa adolescência a alimentação é fundamental não só para suprir as necessidades dos nutrientes, mas também para ajudar a manter o peso adequado e o des...Questão 457941201281914Nutrição e DietéticaSendo padrão alimentar a composição de alimentos que constituem a dieta dos indivíduos, seu aporte calórico, a distribuição de macro e micronutrientes...Questão 457941201669485Nutrição e DietéticaA alimentação de crianças, principalmente daquelas menores de 2 anos, deve ser cuidadosamente avaliada, pois esta faixa etária é a mais vulnerável par...Questão 457941201746296Nutrição e DietéticaA síndrome diarreica, causada pela toxinfecção alimentar provocada por Bacillus cereus, está relacionada a:Questão 457941201795414Nutrição e DietéticaAlimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Relacione as col...Questão 457941201859635Nutrição e DietéticaSão competências do nutricionista, EXCETO:Questão 457941202037626Nutrição e DietéticaA Técnica Dietética é baseada nas ciências exatas, estuda as operações às quais são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e modificações...