Os alimentos expostos para consumo imediato devem ...

Q: Os alimentos expostos para consumo imediato devem obedecer aos critérios de tempo e temperatura do centro geométrico conforme Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013. I I. Temperatura ≥ 60 °C II. Tempe

A) II − IV − I − III. | B) I − III − IV − II. | C) IV − III − I − II. | D) IV − II − I − III. | E) I − II − IV − III.

457941200333408

Ano: 2018Banca: FCCOrganização: Prefeitura de Macapá - APDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Os alimentos expostos para consumo imediato devem obedecer aos critérios de tempo e temperatura do centro geométrico conforme Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013.

I. Temperatura ≥ 60 °C

II. Temperatura < 60 °C

III. Temperatura até 10 °C

IV. Temperatura entre 10 e 21 °C

( ) máximo de 6 horas

( ) máximo de 4 horas

( ) máximo de 2 horas

( ) máximo de 1 hora

A correta relação entre I e II é:

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