Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200334079Com relação às doenças transmitidas por alimentos (DTA) e a aspectos relacionados a agentes infecciosos causadores dessa...1457941200334079Ano: 2020Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia AlimentarCom relação às doenças transmitidas por alimentos (DTA) e a aspectos relacionados a agentes infecciosos causadores dessas doenças, é correto afirmar queAum período curto de incubação é característico de infecção alimentar.BClostridium perfringens desenvolvem formas esporuladas que são resistentes a altas temperaturas, mas inativadas pelo frio.Cas toxinas de Staphylococcus aureus e de Bacillus cereus são termolábeis.Da salmonela causa intoxicação alimentar geralmente associada ao consumo de alimentos em conserva.EpH maior que 4,5, utilizado em conservas, impede a multiplicação de Clostridium botulinum. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200070640Nutrição e DietéticaConsiderando que o PNAE oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica púb...Questão 457941200273147Nutrição e DietéticaNo que se refere às doenças cardiovasculares (DCV) e às orientações nutricionais recomendadas para o seu tratamento, julgue o item seguinte.Os ácidos ...Questão 457941200492824Nutrição e DietéticaA hemorragia perifolicular é sinal clínico de deficiência deQuestão 457941200792225Nutrição e DietéticaA Salmonella typhi, transmitida na maioria das vezes por meio de comida contaminada por portadores dessa bactéria durante o processo de preparação e m...Questão 457941201107476Nutrição e DietéticaAs embalagens desempenham um papel essencial na preservação e qualidade dos alimentos, influenciando sua estabilidade, segurança e vida útil. A escolh...Questão 457941201156206Nutrição e DietéticaCom referência à avaliação do consumo de alimentos e nutrientes, julgue o item a seguir.Um dia de aplicação do recordatório de 24 horas é suficiente p...Questão 457941201563194Nutrição e DietéticaDeterminado alimento industrializado é composto dos seguintes ingredientes: água, carne bovina, sal, aromatizante, extrato de levedura, cebola, aipo, ...Questão 457941201566734Nutrição e DietéticaConsiderando-se uma demanda elevada e aproximadamente similar de eletricidade e calor de processo, é aconselhável, do ponto de vista da eficiência ene...Questão 457941201676108Nutrição e DietéticaA obesidade, que aumenta o risco de desenvolvimento de hipertensão arterial, diabete melito tipo II e doenças cardiovasculares, é considerada uma epid...Questão 457941201878639Nutrição e DietéticaA maltose é um dissacarídio formado pela hidrólise de polímeros de amido.