Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200335048As Boas Práticas de Fabricação (BPF) servem para garantir a qualidade dos alimentos, consequentemente, a saúde do consum...1457941200335048Ano: 2015Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de São Borja - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoAs Boas Práticas de Fabricação (BPF) servem para garantir a qualidade dos alimentos, consequentemente, a saúde do consumidor. Essas etapas envolvem diversas operações, dentre elas:ARecebimento, armazenamento, cocção, resfriamento e manutenção dos equipamentos.BDescongelamento, reconstituição, cocção, espera para distribuição e reaproveitamento.CEstocagem, liberação para produção, lavagem, pré-preparo e cocção a vapor.DCompra, pré-preparo, resfriamento, porcionamento e distribuição.ECompra, saldo de estoque, organização, tempo de prateleira e liberação para produção.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200000199Nutrição e DietéticaO Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é um instrumento delineador da atuação profissional. Segundo o Código de Ética do Nutricionista, é per...Questão 457941200121884Nutrição e DietéticaAs quatro categorias de valores de referência para avaliação e planejamento de consumo, rotulagem e fortificação de alimentos são Estimated Average Re...Questão 457941200249759Nutrição e DietéticaSegundo os pontos de corte de IMC para idosos adotados nas estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica, a classificação de uma mulher com ...Questão 457941200529600Nutrição e DietéticaNo contexto do exercício profissional, de acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, o nutricionista pautará suas práticas nas respon...Questão 457941200626586Nutrição e DietéticaO Ministério da Saúde publicou protocolos de classificação antropométrica por ciclos da vida. A classificação antropométrica é essencial para o diagnó...Questão 457941201042332Nutrição e DietéticaRelacione a Coluna 1 à Coluna 2, conforme definições contidas na Portaria nº 799/2023 da Secretaria Estadual da Saúde.Coluna 11. Cozinhas experimentai...Questão 457941201453926Nutrição e DietéticaDe acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 38 – Estratégias para o Cuidado da Pessoa com Doença Crônica: Obesidade, com relação a crianças com sobre...Questão 457941201756008Nutrição e DietéticaOs processos de fermentação podem ser classificados em diferentes grupos, de acordo com o tipo de produto formado. A via fermentativa utilizada pela m...Questão 457941201886315Nutrição e DietéticaOs Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) envolvem procedimentos pré-operacionais e operacionais. São procedimentos pré-operacionais do PP...Questão 457941202009250Nutrição e DietéticaIngredientes comuns em alimentos ultraprocessados frequentemente impactam a qualidade nutricional desses produtos. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, as...